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| - L'ÉDITO ALPIN - |
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Dans moins d'une semaine, le Salon Alpin de l'Hôtellerie et des Métiers de bouche rassemblera plus de 200 fournisseurs, 1500 marques et 14 000 visiteurs à Albertville. Comme chaque année, ils se retrouveront pendant 4 jours pour construire la saison d'hiver, découvrir les innovations et s'inspirer des dernières tendances.
En avant-première du salon, Salon Alpin The News continue de vous dévoiler chaque semaine une sélection des nouveautés des exposants.
Bonne lecture et à très bientôt dans les allées du Salon Alpin.
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 Téléchargez dès maintenant votre badge visiteur pour le Salon Alpin |
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Au coeur du 1er marché montagnard du monde, le Salon Alpin est le rendez-vous de référence pour découvrir les nouveautés et les tendances du marché de l'hôtellerie et de la restauration. Gagnez du temps et téléchargez votre badge visiteur dès aujourd'hui.
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| Le Carpaccio de Gambas de Madagascar OSO® joue la créativité |
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Arnaud Vanhamme, MOF Poissonnier, proposera sur le salon des démonstrations et conseils autour de ce produit d'exception : une véritable invitation à l'imagination culinaire, permettant de l'adapter au gré des saisons et des envies pour révéler toutes ses saveurs.
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| La carbocrème séduit chefs et puristes |
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Grancrema à la Carbonara de Menù est une sauce prête à l'emploi, pensée pour la restauration professionnelle : un goût authentique, une texture parfaite, zéro gaspillage - même les puristes approuvent.
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| La Verte au Génépi colore les cartes d'hiver |
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La Brasserie du Mont Blanc a choisi de rendre hommage à sa belle Savoie à travers cette bière atypique et audacieuse. Sacrée 5 fois championne du monde dans sa catégorie, La Verte au Génépi (Alc. 5,9%), incontournable des cartes, ne cesse de conquérir les palais !
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| Le Concours Sensibilité Gourmande challenge les jeunes |
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Nouveauté sur l'édition 2025 du Salon Alpin : le lancement d'un concours de pâtisserie destiné aux jeunes en formation. Jeudi 6 novembre, les participants devront réaliser 8 desserts de restaurant en 3 heures sur le thème inspiration internationale.
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| Vino sapiens rejoint les partenaires du GHR Auvergne Rhône-Alpes |
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Acteur engagé accompagnant restaurateurs et établissements alpins dans la valorisation du vin comme véritable levier d'identité et de rentabilité, Vino sapiens rejoint le catalogue partenaires du GHR Auvergne Rhône Alpes Régions Est.
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| Pasquier double les saveurs |
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Les duos gourmands se présentent comme une pâtisserie bi-texture, inspirée par le brownie et le cookie, deux desserts iconiques américain et français. Un produit de snacking par définition.
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| Le nectar de myrtilles sauvages de La Maison Bissardon adoucit l'hiver |
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Authentique, riche en arômes, subtilement acidulé et intensément réconfortant, le nectar de myrtilles sauvages de La Maison Bissardon a tout pour séduire : une véritable caresse fruitée à savourer sans modération au coeur de l'hiver.
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| La crème fouettée Debic crée la rosace parfaite |
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Certains desserts ont besoin d'une rosace de crème fouettée. La crème fouettée Debic garantit une crème professionnelle avec une bonne tenue et une fermeté sur les applications chaudes et froides.... le résultat de 50 ans d'innovation !
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| La Maison Chillet propose un calendrier de l'Avent de mini-saucissons |
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Pour les fêtes de fin d'année, la Maison Chillet a imaginé un calendrier de l'Avent de 25 mini-saucissons secs en collaboration avec la Boucherie Bayle, Champions du Monde de Boucherie 2016. Une manière originale et gourmande de décompter les jours jusqu'à Noël !
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| Chomette dévoile ses nouvelles collections |
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Présentées en avant-première sur le Salon Alpin, les nouvelles collections Accolade et Pro.Mundi : Sirocco, Sahara, Pacific et Cara se déclinent en tonalités grises, beiges ou ivoire et bleues, inspirées des terrasses ensoleillées des bords de mer.
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| Panthera Formation ouvre un nouveau centre à Albertville |
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Implanté au carrefour des vallées alpines, le nouvel espace ouvert en septembre dernier a été conçu pour renforcer la proximité avec les acteurs locaux du territoire alpin et les accompagner de manière plus concrète.
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| ePackPro Boost simplifie le contrôle des stocks |
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ePackPro, N°1 de l'HACCP digitalisé, a lancé ePackPro Boost, une application pensée pour les restaurateurs afin de les aider à réduire les pertes, éviter les ruptures et protéger leurs marges. Simple, rapide et adaptée aux cuisines, elle s'intègre à ePackPro.
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| Laurastar accueille Pascale Allaert, Meilleur Ouvrier de France |
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Pour sa 1ère participation au Salon Alpin, Laurastar, leader en soin du linge et hygiène des surfaces, a mis en place un partenariat avec Pascale Allaert, Meilleur Ouvrier de France, Nettoyage Apprêtage Teinturerie.
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| PLG conserve les marges au chaud |
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La saison ski démarre, l'affluence arrive ! PLG propose de réduire dès maintenant les coûts en essuie-mains, bobines, papier toilette, mouchoirs et serviettes et s'engage à faire économiser à ses clients au minimum 10 % sur leurs budget ouate.
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| Trialp collecte les biodéchets en véhicule électrique à Chambéry |
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Trialp innove avec sa première collecte de biodéchets en véhicule électrique dans le centre-ville de Chambéry. Une initiative qui allie performance, respect de l'environnement et proximité avec les usagers.
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