Depuis trois générations, la famille perpétue l’art de la torréfaction avec passion au sein des Cafés Fraica. Ancré en Rhône-Alpes, Cafés Fraica accompagne au quotidien une clientèle variée (Cafés, Hôtels, Brasseries, Restaurants et particuliers) en proposant des cafés et services adaptés à chaque besoin.
Cette volonté de se réinventer sans cesse guide chacune des actions du torréfacteur.
Déjà reconnu pour la qualité de ses cafés et son savoir-faire artisanal, Cafés Fraica franchit une nouvelle étape en proposant des formations certifiées Qualiopi depuis le 11 avril 2025. Cette certification garantit la qualité du contenu et du déroulé des formations, renforçant ainsi l’ambition de transmettre la culture café.
C’est ainsi qu’est née « L’Ecole du café », un espace où se mêlent passion, pédagogie et pratique et qui forme professionnels du CHR et personnes en reconversion, en transmettant les gestes essentiels qui font la différence derrière le comptoir.
Les Formations Barista
Sur une journée (8h), ces formations offrent une mise à niveau ou un perfectionnement aux techniques barista :
- Découvrir les bases de la caféologie et comprendre l’impact de la torréfaction sur le goût
- Maîtriser les réglages du moulin et de la machine à espresso
- Utiliser la buse vapeur et réaliser une mousse de lait de qualité
- Apprendre à goûter et analyser un espresso
- S’initier au Latte Art ou se perfectionner
- Apprendre à gérer son poste de travail
Rythmées par des apports théoriques, des démonstrations et des exercices pratiques, elles offrent un apprentissage complet et immersif, directement dans l’atelier au Fontanil-Cornillon.
De plus, ces formations peuvent être financées par les OPCO, une véritable opportunité pour les entreprises d’accompagner la montée en compétences de leurs équipes.
Lors du Salon Alpin, le maître torréfacteur et le barista formateur seront présents pour faire découvrir cet univers et la présentation de l’École du Café.
A retrouver sur le Salon Alpin – 3 au 6 novembre 2025 – Albertville
