Quand la tradition côtoie la nouveauté, le bricelet, la célèbre gaufre fine et croustillante, spécialité des Pays de Savoie, se décline sur de nouvelles recettes et s’associe à de gourmandes tranches de raclette pour un sandwich original.
Le Bricelet est une gaufre fine et croustillante cuite dans un « fer à bricelets » aux motifs traditionnels. La recette ancestrale date de 1552. Il se dit que sa confection serait liée à celle des hosties et que certains moines gourmands auraient voulu en améliorer la recette dans le but de faire revenir les fidèles à la messe.
Marthe et Jeanne Orset ont créé des recettes simples et gourmandes dont le Bricelet pour régaler leur famille. La troisième génération des Orset a décidé de remettre au goût du jour ces fameux Bricelets selon la recette de 1920 pour en faire le produit emblématique de la Biscuiterie Savoyarde.
Le Bricelet, consommé depuis toujours à tout moment de la journée, se décline avec les meilleurs produits du terroir, salés ou sucrés. Les plus gourmands n’hésitent pas aujourd’hui à l’associer avec le fromage de raclette, un autre produit phare de la Savoie, pour un sandwich des plus originaux !
A retrouver sur le Salon Alpin – 11 au 14 novembre 2024 – Albertville
