Une qualité et une praticité inégalées
Chaque gamba est élevée dans un sanctuaire écologique, en harmonie avec la nature et les hommes. Cet élevage durable et éthique, dont l’alimentation est sans OGM, confère aux gambas leur saveur subtile, légèrement sucrée-salée. Le carpaccio se déguste cru, nature ou assaisonné, ou légèrement saisi à la plancha, pour une texture à la fois ferme et fondante.
Pour une utilisation simple et efficace, le produit est surgelé individuellement (IQF). Cette méthode permet de décongeler uniquement la quantité nécessaire, optimisant les portions et maîtrisant les coûts tout en conservant toute la qualité gustative.
Un Carpaccio à personnaliser
Le Carpaccio de Gambas OSO® est une base parfaite pour toutes les créations : assaisonné avec une simple touche d’huile d’olive et de citron pour un plat élégant, complété avec des ingrédients de saison comme des agrumes en hiver, ou des herbes fraîches et des fruits exotiques en été. Il se prête à merveille aux entrées raffinées, aux tapas originaux ou aux plats gastronomiques.
Arnaud Vanhamme, MOF Poissonnier, sera d’ailleurs présent sur le stand pour inspirer avec des démonstrations et des conseils destinés à explorer toutes les possibilités de ce produit.
Le Carpaccio de Gambas OSO®, un produit unique pour laisser libre cours à la créativité et redécouvrir le plaisir de cuisiner.
A retrouver sur le Salon Alpin – 3 au 6 novembre 2025 – Albertville