Forte de son succès, l’entreprise Les Salaisons du Cayon affiche une croissance à deux chiffres depuis quatre ans. La PME investit chaque année pour avoir un outil de production à la pointe. Elle a entrepris cette année de rénover entièrement ses locaux.
Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de charcuteries locales, la PME savoyarde Les Salaisons du Cayon produit à ce jour près de 450 tonnes de salaisonnerie, saucisserie et terrines.
La viande fraîche de qualité 100% française est travaillée sur site, à Chambéry dans la zone de Bissy, où l’entreprise a installé son siège sur 1800 m2, dont 1500 m2 dédiés à la fabrication.
Il s’agit de porc et de coche transformé en charcuterie sèche et charcuterie cuite à raison de 10 tonnes par semaine. Une gamme de charcuterie de 120 produits avec, sur le haut du panier, les saucissons secs, les diots et les terrines que l’entreprise vend à un important réseau de distribution :
- via ses propres magasins,
- en grande distribution dans les commerces et épiceries fines des stations de montagne en Savoie Mont-Blanc, en Isère, et dans les Hautes-Alpes,
- en direct, chez des grossistes en boucherie et restauration.
Le projet à l’horizon 2026 : s’agrandir sur 1800 m2 supplémentaires, et ainsi doubler sa capacité de production.
http://www.salaisonsducayon.com/
A retrouver sur le Salon Alpin – 11 au 14 novembre 2024 – Albertville
