Dans le cadre d’un partenariat avec l’Ecole Ducasse, l’Huilerie de Lapalisse a eu l’honneur de co-organiser un workshop d’exception au sein du campus de Meudon.
Lors de cet évènement, le Chef étoilé Olivier VALADE (La Chapelle – Château Saint-Jean, Montluçon) a animé une session passionnante autour de la recette « pot au feu de crevettes bio de Madagascar « Unima » », mettant en avant le savoir-faire de L’Huilerie de Lapalisse et 3 de ses huiles : l’incontournable huile d’olive, la délicieuse colza grillé et l’originale huile de chanvre.
Un moment de partage unique entre les étudiants de l’école et les représentants de l’huilerie, et le chef étoilé, à la découverte des spécificités de l’huile.
Ce fut également l’occasion d’échanger avec Tony Salomon et Maxime Van De Casteele, qui ont apporté leur expertise et leur vision culinaire unique à cet atelier.
Ces rencontres conduites depuis déjà 2 ans, illustrent parfaitement l’esprit de l’Huilerie et les valeurs qui l’animent : la transmission, l’excellence et la passion du goût.
https://huilerie-lapalisse.fr/
A retrouver sur le Salon Alpin – 3 au 6 novembre 2025 – Albertville