L’entreprise historique italienne propose parmi ses nouveautés Ècacioepepe, un condiment réalisé avec du Pecorino Romano D.O.P. et de la crème pour préparer très facilement les fameux spaghettis Cacio e Pepe – Pecorino et Poivre – plat incontournable de la cuisine romaine.
Ècacioepepe est parfait pour agrémenter les pâtes telles que spaghettis, mezze maniche et gnocchis mais idéal aussi comme sauce pour garnir les sandwichs et les pizzas, accompagner les frites ou comme condiment avec les hamburgers, les carpaccios et les tartares.
Depuis près d’un siècle, Menù, entreprise historique de Medolla (Italie) et leader dans la production de spécialités alimentaires pour la restauration, a fait de la recherche sa pierre angulaire et, grâce à l’étude et à l’utilisation d’équipements modernes, a pu satisfaire toutes les exigences des professionnels de la restauration.
Dans ce secteur, il est essentiel d’utiliser des produits de la plus haute qualité. La fraîcheur, l’aspect, la saveur, la consistance et la sécurité sanitaire ne sont que quelques-unes des caractéristiques que l’on recherche en cuisine.
Menù propose des produits de la plus haute qualité, prêts à être cuisinés ou finalisés en quelques étapes, garantissant ainsi un gain de temps considérable dans la cuisine.
Parmi les produits les plus récents, le condiment Ècacioepepe, mais également Frulloro®, une pulpe de tomate extrafine à base de tomates fraîches traitées en pleine saison et soigneusement sélectionnées. Grâce à sa texture veloutée, Frulloro® est particulièrement couvrante et garantit un excellent rendu, idéal pour les pizzerias.
Frulloro® et Ècacioepepe rejoignent les produits historiques de la société comme Pomodorina® un condiment spécial préparé avec des morceaux de tomates fraîches agrémentés d’une grande variété de légumes, plantes aromatiques et huile, Crema con tartufo (crème à la truffe) préparée avec des champignons de couche (Agaricus bisporus) affichant une note raffinée de truffe d’été, ou encore Carciofi alla Giudia, artichauts avec tige, à l’huile d’olive extra vierge et aromatisés aux herbes.
A retrouver sur le Salon Alpin – 11 au 14 novembre 2024 – Albertville
