La Fondue Briançonnaise est le seul artisan en Europe à proposer aux professionnels des aides culinaires pour préparer des fondues briançonnaises – entendez aux morilles et aux cèpes. Ces bocaux prêts à l’emploi sont désormais disponibles en ligne.
La Fondue Briançonnaise Made in Briançon : une aide culinaire qui permet aux professionnels de gagner du temps !
Formé à l’école hotellière de Saint-Nazaire, le chef de cuisine Jean-Luc Libaud, dirige depuis plus de 30 ans son restaurant Le Rustique à Briançon dans la cité de Vauban dans les Hautes-Alpes. C’est en élaborant sa carte qu’il proposa une fondue aux morilles et aux cèpes à ses clients.
Le succès de cette spécialité lui a permis d’élaborer, pour ceux qui aiment le bon et le bien manger, une préparation accessible à tous en pot et prête à l’emploi.
Cette préparation, unique en Europe, est née à Briançon et déposée à l’INPI. Les fondues de Jean-Luc Libaud sont toutes reconnues par la ville de Briançon, la Chambre de Commerce et d’Industries et la Chambre de l’Agriculture.
Aujourd’hui, elles sont disponibles en direct sur le site e-commerce.
A retrouver sur le Salon Alpin du 7 au 10 novembre 2022
