Côte Ouest a développé spécialement des préparations Bio et conventionnelles pour menus sans viande afin de répondre aux besoins des chefs de collectivité. Egrené végétaux et Cuisinés veggie Bio sont au rendez-vous !
De plus en plus d’établissements de restauration choisissent de proposer régulièrement des plats sans viande. Cela permet notamment de s’adapter aux régimes spéciaux des convives (kasher, halal…) mais également de varier l’alimentation en trouvant des alternatives aux protéines d’origine animale.
Avec l’adoption de la loi Egalim, les restaurants scolaires seront tenus de proposer un menu végétarien au moins une fois par semaine dès novembre 2019.
Parce que Côte Ouest Selectal a toujours été un allié dans le quotidien des chefs, nous vous proposons de nouveaux produits parfaitement adaptés à l’élaboration de menus végétariens savoureux et cuisinés, auxquels on ne résiste pas !
- Les cuisinés veggie Bio
Côte Ouest vous propose de nouvelles alternatives à la viande pour des menus végétariens et Bio toujours plus gourmands ! Ces recettes ont été créées pour apporter une alternative qualitative à la viande avec une mâche agréable et une texture moelleuse, assorties de saveurs gourmandes et équilibrées… tout en étant mises en oeuvre dans des bacs gastro : tous les ingrédients sont réunis pour une solution pratique en cuisine ! Trois aromatiques ont été développées : méditerranéenne, légumes cuisinés et curry.
À accompagner tout simplement de salade, d’un féculent ou d’une poêlée de légumes pour proposer un plat complet.
- Les égrenés végétaux
Nous vous proposons également une égrené végétal cuisiné sans soja et un égrené de soja nature. Ces préparations ont été spécialement conçues pour remplacer la viande hachée dans vos préparations et apporter une mâche consistante. Riches en protéines végétales, elles vous permettent de concocter des plats sans viande, tout en étant équilibrés dans leur apport protéique.
À intégrer dans des lasagnes, hachis parmentier, sauces bolognaises, chili, gratins… et autres préparations selon l’imagination du chef !
A retrouver sur le Salon Alpin du 10 au 13 novembre 2019
