Le souci du respect des traditions et de l’environnement et la volonté d’utiliser des matières premières françaises, conduisent la Maison Rullier vers une production de Crozets dont les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.
Nos véritables Crozets
Maison de Qualité fondée en 1920, située à Séez, à quelques kilomètres de Bourg St Maurice (Savoie 73), la Maison Rullier regroupe la fabrication et la distribution des produits gastronomiques du terroir, auprès des professionnels des métiers de bouche tels que les épiceries fines, les magasins de produits régionaux, et la restauration haut de gamme, mais aussi auprès des particuliers via la boutique de Séez et son site internet.
La Maison Rullier est constituée d’une équipe de passionnés du métier qui donne tout pour satisfaire sa clientèle.
Elle travaille avec des matières premières fraîches et d’origine Française, sélectionnées selon un cahier des charges qui lui est propre à travers un choix dans la qualité et le savoir-faire de ses fournisseurs. Toutes les matières premières font l’objet d’une sélection rigoureuse qui correspond à leurs attentes.
La Maison Rullier reproduit la véritable recette ancestrale des Crozets datant du XVIIème siècle, où jadis, la semoule n’était pas utilisée. Véritable trésor culinaire de Savoie, elle a souhaité conserver l’esprit de la tradition en utilisant comme seules matières premières, celles utilisées à l’époque. Etalés manuellement sur un tamis et au repos à température idéalement adaptée, le goût des Crozets devient encore plus caractéristique et typique et toutes les saveurs des ingrédients de base se font ressentir… Elle décline aussi une gamme de Pit’Chus (de forme cubique) représentant la forme la plus ancienne.
Pour la fabrication de ses Crozets Bio, les farines blanches Bio proviennent de la région Rhône-Alpes, la farine de sarrasin Bio du Jura, les œufs Bio frais de Normandie et le sel de Camargue (Origine France sans additif ni agglomérant).
Soucieux de l’environnement, la Maison Rullier propose sa gamme de Crozets de Savoie Bio en vrac en format 5kg pour réduire l’impact sur l’environnement.
La Maison Rullier est certifiée par Certipaq Bio.
A retrouver sur le Salon Alpin du 10 au 13 novembre 2019
