Général
Octobre 2026
Kanyon est une jeune marque savoyarde de viande séchée riche en protéines. Fabriqués à partir de viande 100 % française, ces snacks nomades répondent aux nouvelles attentes des consommateurs en matière de praticité, de qualité et de nutrition.
Les Salaisons du Cayon à Chambéry : un savoir-faire local et des produits conviviaux.
Depuis 5 ans, Les Salaisons du Cayon affichent une croissance à deux chiffres. La PME investit chaque année pour disposer d’un outil de production performant pour proposer des produits traditionnels et originaux.
Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de charcuteries locales, la PME savoyarde Les Salaisons du Cayon installée à Chambéry depuis 2012 dispose d’une surface de production de 1500 m². Chaque jour, les équipes au nombre de 35 collaborateurs fabriquent saucissons, diots, saucisses, viande séchée, terrines et tartinables. Au total, Les Salaisons du Cayon comptent 120 produits référencés dans leur catalogue.
La viande fraîche de qualité 100% française est travaillée sur site. Il s’agit de porc et de coche transformés en charcuterie sèche et charcuterie cuite à raison de 10 tonnes par semaine.
La vente des produits s’effectue en direct auprès du grand public dans ses 3 magasins de Chambéry (2) et Chimilin, en GMS, auprès des grossistes en boucherie et restauration, dans les commerces et épiceries fines en montagne en Savoie, Haute-Savoie, Isère et nouvellement en PACA.
Le projet à l’horizon 2027 : agrandir la structure de production pour répondre à la demande croissante, proposer de nouveaux produits innovants comme la viande séchée hyper protéinée comme la gamme « Kanyon » et produits conviviaux ce qui fait la réputation du terroir savoyard.
https://www.facebook.com/SALAISONSDUCAYON
A retrouver sur le Salon Alpin – 9 au 12 novembre 2026 – Albertville
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