Le saucisson sec supérieur nature bridé main 350g, élaboré à partir d’épaule fraîche française, des Salaisons Savoyardes à Cognin, reçoit la médaille de Bronze au Concours Général Agricole 2022.
Le saucisson sec supérieur nature bridé main des Salaisons Savoyardes est élaboré à partir d’épaule fraîche française. Qualité oblige, la salaison travaille à partir de boyau naturel dégraissé et calibré. Le séchage est réalisé en séchoir traditionnel environ 5 semaines, jusqu’à obtenir une belle fleur blanche naturelle au fil du temps.
Le saucisson sec 350 g nature est bridé à la main suivant le savoir-faire artisanal des charcutiers de la salaison.
Aux Salaisons Savoyardes se différencie des industriels dans le choix des matières premières mais aussi dans les process de fabrication. En salaison cela se traduit par l’utilisation exclusive de viande fraîche française. Tous les produits fabriqués à Cognin bénéficient de la croix de Savoie, une région réputée pour la qualité de ses produits.
Les recettes, les gestes et le savoir-faire de la société sont identiques depuis la création. Encore aujourd’hui, les recettes sont le fruit du travail artisanal réalisé avec le plus grand soin par la vingtaine de personnes de la société. Chaque étape de fabrication est réalisée dans le respect de la tradition savoyarde.
A retrouver sur le Salon Alpin du 7 au 10 novembre 2022
