Après avoir développé sa filière porcine savoyarde à destination des magasins de détails et des boucheries, La Ferme de Challonges poursuit sa croissance avec le bœuf race à viande à destination de la restauration.
La Ferme de Challonges élève exclusivement ses propres porcs, bœufs et veaux en Pays de Savoie. Les bêtes sont nourries à l’herbe et aux grains, notamment grâce à 180 hectares de terres agricoles où sont produits blé, orge et/ou maïs.
C’est en novembre 2019 qu’elle a créé un atelier de transformation sur place, ce qui permet de respecter toutes les règles d’hygiène, de traçabilité, et de sécurité alimentaire nécessaires à la distribution de ses produits en Pays de Savoie.
Grâce au savoir-faire interne de ses bouchers, charcutiers et cuisiniers, la Ferme de Challonges garantit une qualité et une traçabilité optimale.
Depuis cet été, la Ferme de Challonges s’est organisée pour pouvoir distribuer directement ses produits aux restaurateurs avec une gamme complète de viandes (bœuf, porc et veau) et de salaisons adaptées à ce marché très exigeant.
De quoi donner les moyens aux restaurateurs avisés de mettre en avant le circuit court dans leur établissement.
A retrouver sur le Salon Alpin du 7 au 10 novembre 2022
