Depuis 6 générations, au cœur de la Savoie, la famille Chiron transmet le savoir-faire authentique du métier de pastier. Nicolas CHIRON perpétue la tradition.
Le bon goût du savoir-faire depuis 1892
Attaché à ses origines, Nicolas Chiron associe les meilleurs ingrédients et prend le temps nécessaire pour garantir l’excellence de ses produits.
- Les blés et œufs sont 100 % Savoie
- Un séchage basse température pour une sensation de dégustation « comme des pâtes fraiches »
- Un moule en bronze comme à l’origine pour mieux retenir la sauce
La gamme se compose d’une vingtaine de références : Crozets, Taillerins, Pates, nature et aux ingrédients exclusivement naturels.
La technique de fabrication particulière, associant la tradition des gestes avec un outillage moderne permet d’avoir un produit fini d’une qualité exceptionnelle.
L’expérience de Nicolas Chiron lui permet d’offrir un plaisir retrouvé, tant par le goût, que par la « mâche ».
Brillat-Savarin, qui est le premier à avoir proposé une définition du goût, avait d’ailleurs mis en valeur l’importance de la « mâche » pour activer les papilles.
A retrouver sur le Salon Alpin du 8 au 11 novembre 2021
